Het dieet op het yoga Festival is ons voorgeschreven door Yogi Bhajan, gebaseerd op zijn eigen recepten.

The purpose of the yoga festival diet is to help you to cleanse, to alkalise, and to process the energy of the White Tantric Yoga.

Het eten van een eenvoudig (mono-) dieet geeft balans in lichaam en geest.

Het dieet dat op het Festival geserveerd wordt is volledig vegetarisch, en zoveel mogelijk, gemaakt van biologische producten. Wij bieden glutenvrije en niet-pittige opties, evenals zuivelvrije opties, en een apart menu voor kinderen (LINK naar kinderen en Teen Food – onder Jeugdkampen). Voor mensen met allergieën / voedselintoleranties, zie de recepten hieronder (LINK) voor de volledige lijst van ingrediënten van elke maaltijd.

Wat eten we?

Ontbijt bestaat uit pittige aardappelsoep, bananen en sinaasappels. De aardappelsoep in de ochtend is reinigend door de kruiden en door de selderij. Misschien wil je het fruit bewaren en eet je het later op de dag als een lichte snack om jouw energieniveau hoog te houden.

Na de ochtendworkshops wordt watermeloen geserveerd voor de Big Top. Dit zal helpen om je gehydrateerd te houden en je een boost te geven voor de All Camp workshop

Diner (geserveerd in de late namiddag) is mung bonen en rijst (de klassieke yogische maaltijd, ook wel “kitcheree “, dat is een uitstekende vorm van eiwit en gemakkelijk te verteren), met een pittige hot-saus (voor interne reiniging), wortelen en bieten (voor mineralen en ter ondersteuning van de lever in zijn reinigingsproces) en salade (voor vitaminen en enzymen).

Yogi Thee en Gouden melk worden geserveerd in de avonduren (met koemelk en niet-zuivel opties, ook met suiker en geen suiker opties). Het belangrijkste helende ingrediënt in Gouden Melk is kurkuma, een bekende ontstekingsremmer en dus genezing voor de gewrichten (die veel kan helpen om zittend te mediteren!).

Tijdens Witte Tantra Yoga hebben we een extra maaltijd tijdens de lunch en wel “Tantrische Burgers”, een broodje met een veggie-burger en sla. Dit is gebaseerd op Yogi Bhajan’s instructie dat de deelnemers meer koolhydraten nodig hebben tijdens de drie dagen Witte Tantra. Let op: er is een glutenvrije variant van de Tantrische hamburgers.

Children do not have the same need for cleansing as adults, so we have a separate kitchen that makes healthy and child-friendly food. Additional snacks are served through the day in Children’s camp, and for breakfast and dinner the first few lines of the langar field (closest to the road/furthest from the lake) will serve children’s meals. For more information on children’s food, click here.

ALLERGIEN EN VOEDSEL INTOLERANTIES

Deelnemers met allergieën en voedsel intoleranties: let op

  • we doen ons best om iedereen te bedienen, maar bedenk wel dat de keuken voedsel biedt voor meer dan 3000 mensen en niet in staat is om aan individuele dieetwensen te voldoen
  • om hygiënische- en veiligheidsredenen kan alleen de keukenbemanning de keuken betreden, zodat u daar geen voedsel voor uzelf kunt bereiden.
  • het gebruik van gasbranders/kampkachels is ten strengste verboden op de camping
  • We gebruiken geen ingrediënten op basis van gluten (bijvoorbeeld in de mungbonen en rijst of de glutenvrije Tanttric Burgers), maar we kunnen kruisbesmetting niet uitsluiten. Overweeg dit als u een zeer strikt glutenvrij dieet moet volgen
  • Als je geen pittig eten kunt eten, overweeg dan te wachten bij de rijen van de kinderen – je kunt dan mee-eten van de niet-pittige mungbonen en rijst van kinderen zodra de kinderen hun eten geserveerd hebben gekregen.
  • Voor degenen met intoleranties / allergieën die geen mungbonen en rijst kunnen eten, zal de keuken gewone rijst maken die je kunt eten met jouw groenten. Deze rijst is verkrijgbaar bij de deur naar de keuken (het wordt niet geserveerd op het eetveld met de rijen).
Yogi Bhajan
Als je dit voedsel eet dan is het Guru’s bhoj; je eet het licht uit de duisternis en het is Gods eigen zelf. Yogi Bhajan

GA THUIS DOOR MET HET DIEET! FESTIVAL RECEPTEN

  • Yoga Festival Soep
    • Aardappels 6 koppen
    • Uien 1 koppen
    • Bleekselderij 1 kop
    • Knoflook 5 teentjes fijngesneden
    • Kurkuma 1 theelepel
    • Komijn poeder 1 theelepel
    • Koriander 1 theelepel
    • Kardamon ¼ theelepel
    • Zwarte peper, cayenne, zout/tamari naar smaak

    Kook de groenten in water. Voeg kruiden en knoflook toe; kook tot de aardappelen beginnen op te lossen en deel gaan uitmaken van de bouillon. Voeg zwarte peper, cayennepeper en zout/ tamari naar smaak toe. Voeg een beetje olie toe om de spijsvertering te helpen.

  • Hete saus
    • Drie grote uien, fijn gesneden
    • Rode chili pepers 1/4 kop gedroogd fijngesneden en 10 (kleine) hele gedroogd
    • Tamarinde pulp 8 oz (1 oz/ounce is 28,35 gram)
    • Heet water 16 oz
    • Sesam olie 1,5 kop
    • Kurkuma 1 el
    • Appel wijnazijn 2 koppen

    Doe uien in een grote kom. Bestrooi met geplette chilipepers. Smelt tamarindeconcentraat in heet water. Voeg olie en verdunde tamarinde toe aan uien. Bestrooi met kurkuma. Voeg hele chilipepers en azijn toe. Roer en dek af. Laat ‘s nachts trekken of meerdere dagen voor de meest volle smaak. Bewaar in de koelkast. Het zal lange tijd goed blijven, en beter en beter worden. Levert 2 liter op.
    Bron: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan

  • Kitcheree
    • Mungbonen 1 kop
    • Rijst 1 kop
    • Water 9 koppen
    • Bleekselderij 2 koppen
    • Wortels 2 koppen
    • Bieten  2 koppen
    • Uien 2, gesneden
    • Gember 1/3 kop fijngesneden
    • Knoflook 8-10 teentjes fijngesneden
    • Kurkuma 1 theelepel
    • Garam Masala 1 theelepel
    • Zwarte peper ½ theelepel
    • Geplette rode chili pepers 1 theelepel
    • Basilicum 1 eetlepel
    • Laurierbladeren 2
    • Kardamonpeulen 5, alleen de zaden
    • Zout/ Tamari naar smaak
    • Week de mungbonen ‘s nachts. Spoel bonen en rijst. Breng water aan de kook, voeg rijst en bonen toe en laat koken op middelgrote vlam. Bereid de groenten. Voeg de groenten toe aan het koken van rijst en bonen (of serveer wortelen en bieten apart). Verhit wat olie in een grote koekenpan. Voeg uien, knoflook en gember toe en bak op een middelhoge vlam tot ze zacht zijn. Voeg kruiden toe (geen zout / tamari of kruiden). Aks dat er goed uitziet, combineer uien met de gare mungbonen en rijst. U moet het gerecht vaak omroeren om verbranden te voorkomen. Voeg kruiden toe. Blijven koken tot volledig goed gaar op een middelhoog vuur, vaak roeren. De consistentie moet rijk, dik en stoofpot-achtig zijn, met nauwelijks waarneembare ingrediënten. U kunt de groenten variëren (boerenkool, erwten, zoete aardappelen… net wat je in huis hebt).
      Voor  4-6 personen
      Bron: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan
  • Gouden melk
    • Tumeriek 1/8 eetlepel
    • Water 1/4 kop
    • Melk (van koe of alternatief) 8oz, 1 ounce is 28,35 gr
    • Olie (amandel of zonnebloem) 2 el
    • Suiker/honing naar believen

    Kook kurkuma in water tot het een dikke pasta vormt. Breng ondertussen melk aan de kook met olie. Zodra het kookt, verwijder het van het vuur, voeg kurkuma pasta en zoet naar smaak toe. je kunt deze  kurkuma pasta tot 40 dagen bewaren in de koelkast, dus bereid meer, als je wilt

  • Tantrische Burgers

    Burger bevat: gierst, aardappel, knoflook, gember, zout, ui, koolzaadolie
    Saus: koolzaadolie, sojamelk, zout, suiker, cider vinaigrette, bieslook, basilicum, tomatenpuree
    Geserveerd met: verse tomaat, komkommer, ui
    Op een tarwebroodje (of rijstwafels voor glutenvrije optie).